OVERZICHT EN LINKS NAAR INTERVIEWS MET WFH:
>1950-1959< >1960-1969< >1970-1979< >1980-1989< >1990-1996<
INTERVIEW MET WFH
De gedroomde maaltijd van W.F. Hermans,
Ileen Montijn
in
Het fijnproevers leesboek
van Ronald Hoeben en Ellen Verbeek
Amsterdam
1988
Het enige wat ik zou willen
eten is een groene haring die niet ingevroren is geweest. De Nederlanders kunnen
nergens meer tegen, die krijgen daar tegenwoordig haringworm van, maar ik heb er
vroeger nooit iets van gekregen en zou dat ook nu niet doen.
Nee ik eet die haring met
niemand. Ik zou niet op mijn geweten willen hebben dat een ander er haringwormen
van kreeg!
Ik zou hem willen eten in
een winkeltje dat je vroeger had in Amsterdam, vlak bij het Rokin: in de
Langebrugsteeg.
Diepgevroren kan ik ze hier
in Parijs ook wel krijgen. Ook heb je hier Russische haringen, die lijken op de
(oude) haringen, die je vroeger in Nederland had, voor de oorlog: die hadden
heel lang in het zout gelegen.
De familie van mijn vader
woonde in Den Briel. Als wij die hadden opgezocht en we gingen terug, eerst met
de stoomboot naar Vlaardingen, dan kochten wij daar een vaatje groene haring.
Vlaardingen was een groot
haringcentrum.
Twaalf haringen - of
vierentwintig - in zo'n houten vaatje, dat was iets heerlijks.
Die diepvries is verschrikkelijk.
OVERZICHT EN LINKS NAAR INTERVIEWS MET WFH:
>1950-1959< >1960-1969< >1970-1979< >1980-1989< >1990-1996<
